Bucătărie rusă
Bucătăria rusă este bucătăria tradițională a poporului rus. Particularitățile naturale ale locului de reședință – păduri vaste și ierni lungi, au determinat multe trăsături caracteristice ale bucătăriei tradiționale rusești: o varietate de supe și terciuri fierbinți, aluat acrișor, murături și murături, mâncăruri cu ciuperci și vânat pe masa rușilor. Rolul central al cuptorului în coliba rusească a predeterminat un rol important pentru pâinea de casă (secară acră), plăcinte și pirozhki, mâncăruri înăbușite, fierte și coapte. În bucătăria tradițională rusă, spre deosebire de bucătăria modernă, se folosea una dintre cele mai vechi metode de prăjire, apropiată de prăjire – filare (prăjire într-un strat gros, de 1-2 cm de ulei)
