Bucătărie mexicană

Bucătăria mexicană este o bucătărie care este un amalgam de tradiții culinare aztece și spaniole. Tradițiile spaniole s-au format la rândul lor la răscrucea dintre Europa clasică și Orientul maur. Baza o constituie tortillas (tortillas spaniole) – tortillas plate de porumb`{`1`}` cu condimente, printre care primul loc este ocupat de ardeiul iute („cartea de vizită” a bucătăriei mexicane) și salsa.